gr.-na-resh.

Как сушить грибы+

6a704ec7019e0917cbe43aceb204fc77677f221bКак сушить грибы. Хотите сохранить ценные витамины и микроэлементы грибов — засушите их. Сушка грибов — один из щадящих способов обработки грибов. Тем более сушить грибы не сложно, а как сушить грибы womendom.ru расскажет ниже.

Грибы пластинчатые — не подходят для сушки, так как они горчат.

Сушат в основном трубчатые грибы: подберезовики, белые грибы, подосиновики, сморчки, маслята, козляки, моховики, лисички, опята осенние, шампиньоны и некоторые другие.

Грибы собирайте в сухую погоду и не мойте, иначе грибы дольше сохнут, потемнеют, снизится питательная ценность грибов и будет не тот аромат. Собранные грибы очищают от мусора и грязи и протирают чистой влажной тканью. Червивые и попорченные грибы не используют. А так же лучше отсортировать грибы по размеру, что бы грибы как сушить грибыравномерно высушились. Ножки от боровиков нанизывают на нитку и сушат отдельно. Мелкие грибы сушат целыми, а крупные — сушить половинку гриба или разрезают на 4 части.

Сушка грибов в духовке.

Грибы укладываются шляпками вниз в ряд на сито, плетенки или нанизываются на нить, которая натягивается на специальные подставки. Старайтесь, что бы  грибы не соприкасались друг с другом.

Сначала температуру устанавливают сорок-пятьдесят градусов, в течение от одного до трех часов. Так, вы удалите влагу и хорошо проветрите грибы. Потом температура увеличивается от 60 до 80 С, но не больше. Духовку держите приоткрытой, грибам нужен постоянный приток свежего воздуха. Обычно грибы сушатся 4-5 часов.

Что бы узнать готовность грибов попробуйте согнуть гриб: готовый гриб легко ломается и гнется, но не крошится и не выделяет сок.

 

Сложите грибы в мешочки из хлопка или льняная или стеклянную банку. Перед приготовлением сушеные грибы замачивают на 3-5 часов в кипяченной теплой воде.

Оставьте ответ

Вы можете использовать эти HTML теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>